Ο Δημήτρης Π. Γαλανόπουλος, ο Ηλείος που διαπρέπει σαν Master Chef, μας δίνει μια νηστίσιμη συνταγή για τους Αναγνώστες του Ilia.news .Σύντομο Βιογραφικό
Καταγωγή από Λαγάνα Ηλείας αλλά έχει μεγαλώσει στην Αμαλιάδα.
Έχει τελειώσει την Le monde και έχει παρακολουθήσει σεμινάρια στην σχολή μαγειρικής Gregori Ferrandi στο Παρίσι. Έχει δουλέψει στην Αίγλη Ζαππείου στο Bellamie στο Pioy Verde στο Costa Navarino στους Διόσκουρους στην Σύρο στο Bell Elen στην Πολιτεία και τώρα είναι στο Sous Chef στο ξενοδοχείο Ήρα στην Ακρόπολη .
Ζουμερή νηστίσιμη Γαριδομακαρονάδα
Υλικά
4 γαρίδες
1 τμχ κρεμμύδι φρέσκο
6 ντοματινια κομμένα στην μέση
1 ντομάτα τριμμένη
3 κλωστές σαφράν
1 σφηνάκι ούζο
2 πρέζες αλάτι
1 πρέζα πιπέρι 200γρ.
Σπαγγέτι no6
Άνηθος κ.π.
Μαϊντανός κ.π.
Τρόπος Παρασκευής
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τις γαρίδες σε δυνατή θερμοκρασία και απ’ τις δυο μεριές για περίπου 1 λεπτό απ’ την κάθε πλευρά, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα 6 ντοματίνια.
Στην συνέχεια σβήνουμε με ούζο, αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα το σαφράν, το αλάτι το πιπέρι και τον άνηθο με τον μαϊντανό και αφήνουμε για περίπου 3 λεπτά και προσθέτουμε τα σπαγγέτι (που έχουμε βράσει από πριν).
Ανακατεύουμε για 1 λεπτό το πολύ και στην συνέχεια σερβίρουμε.
